Статистика торговли и общественного питания

Отрасль "торговля и общественное питание"включает внутреннюю и внешнюю торговлю. Она охватывает организации: оптовой торговли, розничной торговли, общественного питания, проката, биржи, брокерские, маклерские, дилерские конторы, агентства, торговые дома, коммерческие центры.

Деятельность предприятий и организаций торговли направлена на доведение товаров до потребителя посредством организации товарно-денежного обмена. Общественное питание, кроме того, осуществляет собственно производственную деятельность, состоящую в приготовлении пищевой продукции, готовой к немедленному потреблению, полуфабрикатов, предназначенных для дальнейшей обработки или реализации населению, кулинарных и кондитерских изделий.

Выполнение функций по доведению товаров до потребителя связано с определенными материальными и трудовыми затратами, которые приводят к увеличению стоимости ранее созданных товаров. Это увеличение стоимости товаров рассматривается как денежное выражение результата деятельности предприятий торговли и общественного питания и используется в качестве стоимостной оценки продукции этих отраслей.

Выпуск организаций рассматриваемых отраслей

измеряется величиной реализованного наложения (валового дохода), представляющего собой разность между стоимостью реализованных товаров в оценке по продажным и покупным ценам (за вычетом НДС, акциза и включая субсидии на продукты).

Реализованное наложение равно сумме торговых наценок, включаемых торговыми организациями в цены реализации товаров, и используется на покрытие издержек обращения и образование прибыли.

Выпуск предприятий общественного питания

в основных ценах принимается равным их товарообороту (включающему помимо реализованного наложения стоимость продуктов, использованных при приготовлении пищи или реализованных без обработки), за вычетом НДС плюс субсидии на продукты.

Другое по экономике

Определение наилучшего и наиболее эффективного использования объекта недвижимости на примере коммерческого объекта
Верный выбор варианта наилучшего и наиболее эффективного использования объекта недвижимости является одним из важнейших факторов, влияющих на оценку рыночной стоимости объекта недвижимости. Понятие «наилучшего и наиболее эффективного использования» определяется как вероятное исполь ...